火锅赛道标准化提速：透明厨房与一次性锅底成标配

火锅作为中国餐饮重要品类，正经历从「口味竞争」到「信任竞争」的转型。新标准建议门店公示底料成分与油脂更换周期，并鼓励采用可扫码追溯的肉类批次。寰球食光已邀请部分连锁品牌上传明厨视频与第三方检测报告摘要，用户在餐厅页即可查看。